Газовые плиты, Астана

Конвекционные печи ZANOLLI PLANET идеально подходят для выпуска малых и средних объемов продукции пекарского производства, высокого качества. Эти печи прекрасно подходят для любого вида выпечки (мелкоштучные сдобные изделия, бисквиты, круассаны, песочные и сдобные пироги, слойки, багеты, хлеб и т.д.). Сдоба выпекается посредством горячего воздуха, который подается внутрь пекарской камеры при помощи встроенного вентилятора (Planet5) или двух вентиляторов (Planet8), через отверстия, размещенные так, что горячий воздух попадает на каждый уровень и высокая температура распределяется равномерно, что позволяет получить высокое качество всей выпечки. Благодаря этой системе конвекции, уменьшается время и температура выпечки (что позволяет экономить потребление электроэнергии). Стандартный парогенератор позволяет достигнуть определенный процент влажности, необходимый для приготовления высококачественного деликатного продукта.
Технические характеристики